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山东长岛有三美:鲍鱼奇石海市美

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花瓣雨 发表于 2013-6-18 14:07:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
本帖最后由 长岛于小贝 于 2013-6-19 08:40 编辑

    说长岛美,这不稀奇。不过,美在哪里,见仁见智。有人说,美在大海,美在无与伦比、独一无二的长山列岛。有人说,美在渔家,美在与海朝夕相伴的岁月。

  寻古探今,《最美烟台》摄制组一行近日赶赴长岛,探寻长岛之美。不曾想,近千年之前,曾任古登州知府5日的大文豪苏轼苏东坡先生成了我们的“引路人”。昔年,苏东坡纵情山水之间,满怀豪情吟颂登州风物,“一不小心”,居然道出了一番特别的长岛“三美”。

  苏东坡在登州逗留二十余日,留下诗文佳作二十余篇,仔细品读,有这么三篇恰如其分地为后人讲述着千古长岛之美———《鳆鱼行》吟赞长岛鲍鱼之美;《北海十二石记》写尽长岛奇石之趣;《海市诗》道出长岛海市之绝。

  东坡三叹,长岛三美,许是东坡先生的无心插柳,许是古往今来的机缘巧合,“三美”居然恰恰又暗合长岛的“海陆空”,着实饶有趣味。
民间俗语有“东北有三宝,人参、貂皮与靰鞡草”。借用此句式,我们姑且这样说来:“长岛有三美,鲍鱼奇石海市美。”

美味鲍鱼

  海中《鳆鱼行》,鲍鱼海味之美:
“渐台人散长弓射,初啖鳆鱼人未识。西陵衰老繐帐空,肯向北河亲馈食。中间霸据关梁隔,一枚何啻千金直。百年南北鲑菜通,往往残馀饱臧获。东随海舶号倭螺,异方珍宝来更多。磨沙瀹沈成大胾,剖蚌作脯分馀波。君不闻蓬莱阁下驼棋岛(砣矶岛),八月边风备胡獠……”

  ———苏轼《鳆鱼行》:
苏东坡笔下的“鳆鱼”正是烟台人熟知的海味之冠———鲍鱼。鲍鱼古代称鳆鱼,是爬附在海藻丛生,岩礁海底的一种单壳类软体动物,有人把鲍鱼称为“海耳”,因是单壳,长岛当地又叫单耳壳。

  今年74岁的刘文权先生多年来致力于长岛民俗研究,他说,产于长岛的鲍鱼,学名叫皱纹盘鲍,它适宜生存的环境是海水清澈、水深流急、含盐度高、海藻丰富的礁岩地带,大都盘踞在几米至几十米的礁岩砾石之上。

  长岛文化研究会负责人吴忠波介绍,长岛鲍鱼主要产地是县城以北,也就是北纬38°线以外的海域———砣矶、钦岛和隍城岛等北部岛屿,而南部诸岛却不产鲍鱼,在长岛有“鲍鱼不过珍珠门”的说法(珍珠门即南部岛屿之北端)。 在各个朝代,沿海一带的官员就把鲍鱼作为贡品献给皇帝,并被列为御膳。清代之后,有了海八珍这一说,而鲍鱼被誉为海八珍之冠。鲍鱼浑身是宝,除味美外,其肉具去腐生肌作用,食之对手术后,收敛伤口,有显著效果,其壳即“石决明”,是名贵中药材,可治高血压和眼疾等。

  对于《鳆鱼行》,吴忠波先生有过认真的研究。他说,这是苏东坡留下的登州诗文中最长的一首诗,诗中对鳆鱼的美味和历史掌故进行了描述,将产于登州海中长岛县砣矶岛的鳆鱼,进行了热情详细的吟赞。《鳆鱼行》全诗七言三十六句,诗中描述了几个方面的内容:首先是写王莽和曹操吃鲍鱼的故事,以此引出了二雄嗜食鲍鱼,勾起了自己想起前人贪吃疮痂,以取鲍鱼味的恶心之事。二是写由于远离大陆路途不便,交通阻隔,长岛砣矶产的鲍鱼十分昂贵,“一枚何啻千金直(值)”,也招来了外来人的贪捕和贩卖。三是写鲍鱼产地砣矶岛及采捕鲍鱼季节和惊险情景:“君不闻,蓬莱阁下驼棋岛,八月边风备胡獠。舶船跋浪鼋鼍震,长镵铲处崖谷倒。”可以看出采捕鲍鱼不仅有季节和御敌时间的限制,而且采捕手段极为复杂和困难。四是写长岛鲍鱼美味及其价值,包括加工、制作、收藏等各种方法,还写自己送鲍鱼于友人,表达深厚情谊。五是写鲍鱼养目明睛,以备老来好读书。诗中说,“分送羹材作眼明,却取细书防老读”。

  刚刚结束五年黄州贬官生活的东坡先生,来登州便吃上如此海鲜佳品,自然欢欣不已。东坡笔下,长岛砣矶岛的鲍鱼已从一处地方特产,变成向登州上缴的物资,成为享誉朝廷、供食王侯的珍品。

  在长岛生活了一辈子的刘文权说,长岛皱纹盘鲍由于常年生活在相对低温的海域,生长期比较长,海水的冲击力适当,海藻丰富,其活力和营养远远超过其他品种鲍鱼。如今,关于鲍鱼,有“红烧鲍鱼”、“扒鲍鱼”等名菜,不过,在长岛,在烟台,多以鲜蒸鲍鱼上桌,原汁原味,鲜美无比。只是,今人不知当年的东坡先生,又是怎样享受美味的呢?

陆上《北海十二石记》,奇礁异石之美

  “登州下临大海。目力所及,沙门、砣矶、牵牛、大竹、小竹凡五岛,惟沙门最近,兀然焦枯,其余皆紫翠巉绝,出没涛中,真神仙所宅也。上生石芝、草木,皆奇玮,多不识名者。又多美石,五彩斑斓或作金色……”

  ———苏轼《北海十二石记》:
长岛不缺石头,漫步长岛海滩,奇礁异石,随处可见,仔细端详去,正应了那句话,原来“精美的石头会唱歌”。在长岛,几乎每座岛屿都产美石,尤其是那些经亿万年海水磨砺而成的球石,大过拳头,小似珍珠,晶莹剔透,珠园玉润,十分惹人喜爱,是大自然妙手奉上的一个个天然艺术品。

  兼任长岛赏石协会会长的吴忠波说,《北海十二石记》是苏东坡的记石散文名作,也是关于北海长岛石的扛鼎之作。据考证,该记作于1093年,也就是苏东坡离开登州8年之后,回朝任礼部尚书又赴定州任上所作;离文中提及的好友吴子野游登州也有24年之久。这篇“石头记”,不仅全方位、多角度、细微化地记录了北海之石,而且也为中华赏石界留下了千古之名篇。短短的篇幅中,记叙了北海石产地、取石、评石等相关信息。

  东坡先生借景借石抒情写意,自不必说,但有关长岛美石的历史跃然纸上。“宋时,崇尚奇石之风极盛,根据苏轼描述,登州有‘凡五岛’的产石区,喜爱赏玩奇石的文人雅士和达官贵人大有人在,退居于登州的解贰卿就是其中的藏石家,他从诸岛取石,置于居所赏玩。这也是我们今天所知,登州有文记载的北海长岛石的藏石大家。”吴忠波说。

  长岛赏石古已有之,近年来更盛,在长岛,有许多奇石馆,收藏奇石的人更是大有人在,小小的一块块石头,被赋予着鲜活的生命,展现着大自然的鬼斧神工和精妙绝伦。

  刘文权在自家里办了一个家庭石馆,经常接待四方各地前来参观交流的石友,他给几乎每块石头都“命名”,感悟独特的球石文化。

  在他看来,长岛美石的最大特点是“一切都能看到海浪的痕迹”。由于独特的地理地质风貌,长岛“海石地貌,异常发育”,大约八亿年前,强烈的地壳运动、长期的海流和波浪的侵蚀,造就如今长岛的地貌,几乎每个岛屿上都有海石洞、海石崖、海石礁、海石画以及形形色色的球石等。质地坚硬、花色优美的球石,则让他仿佛看到了一个个动人的鼓师,写在石头上,沉淀在历史上。

  奇石多样,赏石也是各有千秋。吴忠波认为,苏东坡先生颠覆了历史上任何的赏石标准,从海岛整体的角度,把握岛礁、崖壁、景石和球石等各类奇石,为人们提供了全景性、多方位、实用性的赏石标准。“相对于就石论石,他崖石并重,赏玩相宜;相对于以型论标,他将石分类,一石一标;相对于传统赏石标准,他形神相通,意在石外。”

  苏东坡先赏“岛礁”,他以“兀然焦枯”为标准,使平而直立的岛,干而枯焦的礁,映入人们的眼帘,成为进岛赏石的第一视觉之美。他赏崖壁,提出“紫翠巉绝”的标准,让人从色调、险势,来领略崖壁的独特风景,气势宏伟、大气磅礴。他赏“景石”,提出“秀色粲然”,他赏“球石”,提出 “五彩斑斓”,吴忠波说,“南北长山的球石,分布于各岛的天然海石画,还有砣矶的金星雪浪石,从色彩的角度,都在‘五彩斑斓,或作金色’的范畴之内……”

  北长山岛的月芽湾,球石遍布海滩,1979年,老帅叶剑英曾在游览月芽湾后赋诗一首:“内长山岛月芽湾,勤事渔农并石田,昂价石球生异彩,妇孺岂惜指头艰”。长岛球石,让沙场点兵铁骨铮铮的老帅也为之心动。
而只要有心,随便拿起一枚石头,置之室中,把玩观赏,便是趣味无穷。

空降《海市诗》,海市天象之美

  予闻登州海市旧矣。父老云:“常见于春夏,今岁晚不复出矣。”予到官五日而去,以不见为恨,祷于海神广德王之庙,明日见焉,乃作此诗。

  东方云海空复空,群仙出没空明中。荡摇浮世生万象,岂有贝阙藏珠宫?心知所见皆幻影,敢以耳目烦神工。岁寒水冷天地闭,为我起蛰鞭鱼龙。重楼翠阜出霜晓,异事惊倒百岁翁……

  ———苏轼《海市诗并序》:
近年来,关于海市蜃楼的争论从来不曾停歇。而近千年之前,苏轼留下的《海市诗》更是成了后人争论的焦点。苏轼到底有没有看到过海市?今人终究复原古人的所见,不过,几乎都有这样一个共识,那就是———长岛在身处登州的苏东坡先生的视野之内,他在诗中所述的“海市”,正是看起来虚无缥缈的长山列岛“领衔主演”,至于是真的奇妙的“海市”,还是平常可见的“海滋”,不得而知。

  刘文权说,长岛所处地理位置特殊,因此成为海市多发区,长岛一带海平面上的各种因素使其成为最好的“大屏幕”。不过,在他看来,苏轼在登州之时,岁寒水暖,并没有看到“海市”,《海市诗并序》只是他的想象抒情诗。而之所以有这样的“误解”,是因为他在有意无意间混淆了“海市”与“海滋”。

  “海市是纯虚幻的,它的母体是远方的、目力不及处的景物,被反射到空中,遇到密度大的空气层被折射或全反射到海面上;而海滋则是虚中有实,实中有虚,它的母体是当地、目力所及处的海上实体,在特殊气象条件下发生的变形、走样。海市也许很多年不会出现一次,而海滋却是一年可能出现十几次……”刘文权提出这样的观点,在他看来,说苏轼没有看到“海市”,并不影响对于神奇长岛的好奇和关注,毕竟无论是海市,还是比较常见的海滋以及更常见的平流雾,都会让人对这片神奇的岛屿产生一种如坠仙境的感觉,长岛的天象之美令人叫绝。

  吴忠波也认同苏轼未见海市的说法,不过他也提出了自己的观点,他说,苏轼见海市的愿望和心情迫切,登顶蓬莱阁,在朝阳升起之时,见到了霜晓中的长山列岛,这个景致,既有人们想象或描写中虚无飘渺的海市蜃楼之景,又是现实中的星罗棋布的长山列岛,所以说,既不是他的主观臆想,也不是无病呻吟,他是实实在在看到了“重楼翠阜出霜晓”的美妙景象。近千年前的苏东坡,恰恰为后人发现了长岛之美,在神奇的天象“配合”下,长山列岛的每一个岛屿都是“演员”。

  有人说,海市原本就是“目击加想象、朦朦胧胧”的神奇,而古人所言“海上有仙山”也正是如此。所谓“仙山”,与现实对接,就是眼前虚幻又真实的长岛了。如同杨朔先生在《海市》散文中所说,“这真实的海市并非别处,就是长山列岛” 。



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精彩评论5

茯野cyly1983 发表于 2013-6-18 16:50:02 | 显示全部楼层
打酱油的人拉,回复下赚取积分
萧寒 发表于 2013-6-20 14:26:19 | 显示全部楼层
路过的帮顶
飞奔汤圆 发表于 2013-6-20 21:23:36 | 显示全部楼层
求沙发
星情 发表于 2013-6-22 10:53:17 | 显示全部楼层
无论是不是沙发都得回复下
太阳的味道 发表于 2013-6-22 18:28:31 | 显示全部楼层
珍爱生命,果断回帖。
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