本帖最后由 可可去旅行 于 2013-7-17 15:47 编辑
鲅鱼水饺可谓是俺们胶东的名吃，但凡到过山东长岛的童鞋都对俺老家的鲅鱼水饺、海菜包子印象很深刻。也有许多童鞋站短问俺鲅鱼水饺的做法，说为啥自己在家做的鲅鱼水饺却不是在长岛吃过的味道，在这里开个新帖跟大家分享一下地道的长岛渔家饭---鲅鱼水饺的做法。
话说端午回家，庞阿姨接待了几位来自55的朋友，头一次跟55的朋友相见，总是比素未谋面的朋友多了许多分亲切！ 我也跟庞阿姨一起包了次鲅鱼水饺，对于我这个土生土长的长岛妹子来说，鲅鱼水饺可以说是家常便饭，然而许久未吃，再次品尝，家乡的味道，那叫一个鲜！ 对了，简单概括：俺们胶东的鲅鱼水饺的显著特点，有两个：个儿大！味道鲜！
首先，跟大家分享一下鲅鱼。每年的四五月份，是海边大量下鲅鱼的好时候。个头大的鲅鱼，可以够一大家子人包上两三顿饺子了，就在俺们长岛，买上一条刚打捞上来的大鲅鱼，千八百块钱也是很普通的事情了，更别说鲅鱼运往外地的价格更是不菲，大家可以想像鲅鱼的个头了。可惜下鲅鱼的时候，俺木有回家，所以没能拍到大鲅鱼的图图。 下次补上。鲅鱼肉很鲜美，鲅鱼水饺、鲅鱼丸子，真是令人垂涎三尺。
有的地方所叫的鲅鱼，是我们长岛叫的鲐鱼。大家看好了鲅鱼的模样哈，鱼如果错了，味道自然就不对了。
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