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长岛海特产___加吉鱼

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长岛于小贝 发表于 2013-5-28 10:51:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
    长岛特产加吉鱼,又名“加级鱼”、“铜盆鱼”,学名“真鲷”,其拉丁文学名是"Pagrosomus Major"。属于鱼纲,鲷科。体高侧扁,长五十厘米以上。体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色。头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状。体被栉鳞。背鳍和臀鳍具硬棘。这种鱼喜栖息于泥沙底的近海,主要摄取珍贵贝类及甲壳动物为食,因而肉质白嫩细腻、味道鲜美异常,是山东沿海一种最名贵的食用鱼。
    山东长岛历来盛产加吉鱼,此鱼又有“红鳞加吉”和“黑鳞加吉”之分,其中红鳞加吉鱼尤为名贵。每年初春时令,香椿树上的叶芽长至寸长,便是捕获加吉鱼的黄金季节。此时鱼尚未产卵,肉质最为肥美。在山东沿海地区,许多名餐馆都能用加吉鱼做出多种别具风味的佳肴,并有“一鱼两吃”的习惯。


    长岛黄花鱼头部含有丰富胶质和大量脂肪,据科学家测定,加吉鱼体内脂肪酸总量为2.70克、含有DHA(即二十二碳六烯酸)297毫克、EPA(即二十碳五烯酸)157毫克,煨汤味道鲜美,且可解酒。色香味:鱼块香嫩,汤汁醇鲜,营养丰富。


  真鲷 《近海养殖》特种邮票 1992为宣传发展近海养殖业、增殖业对恢复渔业资源的重要意义,我国原邮电部于1992年4月15日发行了一套《近海养殖》特种邮票4枚,当中第一枚是“真鲷”。
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    邮票设计者采用侧视的角度造型,在白色底衬上刻画出了一条淡红色的多吉鱼形象:长椭圆形的身体,体侧扁而高;头大,前端稍尖;体侧偏背部散布着若干鲜艳的蓝色小点。


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