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长岛活鲜特产___辫子鱼

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可可去旅行 发表于 2013-5-27 21:04:51 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
    长岛特产,辫子鱼,是长岛本地叫法,因其形态似辫子而得名,学名为鲬鱼。体型平而扁,呈长形,向后渐细,一般体长20~30厘米、体重100~200克,头宽、甚平扁,下颌长于上颌,两颌、犁骨及跨骨均有绒毛状牙群,前鳃盖骨后缘有2个尖棘,背面及体两侧均有带小棘的骨棱、体被小而不易脱落的栉鳞,全身大部呈黄褐色,目间有小黑斑点,腹侧淡黄色。背鳍2个、分离,第一背鳍前后各有一个游离的短鳍棘,胸鳍大而圆、腹鳍始于胸鳍后方、背鳍和臀鳍各有13根鳍条,尾鳍截形。为温带和亚热带海洋中的底栖鱼类,我国常见的鲬有鳄鲬、短鲬和瞳鲬等。
一、辫子鱼分布
  分布于印度洋和太平洋西部、我国沿海均产之,黄、渤海以长岛产量较多。
     
二、生活习性
    长岛辫子鱼生活习性较为特殊,经常栖息于海沟中的底部或者海底沙石结合处的平地上,静静地平铺在地面上,以其背部的色泽和海底沙石的颜色相一致而掩盖自己,等待猎物靠近快速出击。辫子鱼的口特别大,能容易将较大的小鱼、小虾囫囵吞入腹中,可以用“稳如泰山,动如猛虎”来形容辫子鱼的捕食过程。其吞食之猛,力度之大是其他鱼少有的。
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    辫子鱼虽然头大骨硬,但肉质鲜嫩,呈蒜瓣状,吃起来很爽口,煎炸、清炖皆可,尤其以“酱辫子”而闻名,深受长岛渔民的喜爱。

    更多长岛渔家乐信息 请访问长岛旅游论坛 http://www.changdao.la
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