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长岛特色美食___牛毛海蛎羹

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步彦芝 发表于 2013-7-20 16:28:29 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
本帖最后由 可可去旅行 于 2013-7-20 16:30 编辑

   牛毛菜名海萝,属红藻门。晒干后其色、形如牛毛,故得俗名。这种菜含有大量的卡拉胶,粘性很大,不仅可食用,也是工业原料。牛毛菜在潮间带的岩石上,当地人多在数九隆冬采其晒干贮存,备做汤菜;出“九”后,牛毛不抗火候,加热即成浆糊,且无鲜味。在涂料尚未问津的年月里,渔家用烫熟当浆糊,配粉砣用以粉刷墙内壁;农家用其糊纸缸或抹被子、浆衣裳。
  牛毛菜配海蛎子、葱白、大蒜、香菜做成汤羹,不涩、不粘、不滑,解腻、开胃,味道独特,可谓“汤羹之冠”。喝起来总有肚饱眼不饱之感。

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长岛牛毛海蛎羹

长岛牛毛海蛎羹
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精彩评论1

因为爱 发表于 2013-8-20 21:09:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 因为爱 于 2013-8-20 21:10 编辑

我喝过一次海菜汤,不知道是不是这个东西,里面有海菜也有生蚝,味道特别好,很是喜欢!
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